A modo de inauguración, dejo dos recetas griegas, una ensalada y unas croquetas. Las croquetas las hacía mi abuela cuando yo era chiquita y volvía del colegio, ella me recibía con eso (Con queso derretido arriba, son mortales).
REVIZOKEFTEDES (Croquetas)
Ingredientes:
1 Kl. de garbanzos.
500 gr. de puré de patatas
1 cebolla mediana picada.
4 huevos batidos.
1 cucharada de orégano.
Aceite.
Harina.
Sal y pimienta.
Después de haber puesto los garbanzos en agua la noche anterior se cocinan durante 50 minutos. Se pasan por el pisapapas (pasapuré) y se ponen en una fuente junto con el puré de papas, 2 de los huevos batidos y el orégano (con cilantro queda muy bien también), la cebolla picada, la sal, la pimienta y la harina y se mezcla todo bien. Se hacen las croquetas y, después de pasarlas por los otros 2 huevos batidos, las pasan por harina, se fríen en aceite muy (MUY) caliente hasta que estén bien doradas.
Si las quieren probar con queso derretido, simplemente saquenlas un minuto antes de que terminen la cocción en el aceite, agregen un pedacito de queso arriba y llevenlas al horno 2 minutitos. O simplemente pongan una mini-feta de queso de máquina arriba y que se derrita con el calor de la croqueta...
Son deliciosas =)
ENSALADA GRIEGA
Ingredientes:
1 lechuga,
350 gr. de queso feta (queso griego de leche de oveja o de cabra) en cubos, se puede reemplazar por mozzarella, o x queso que tengas.
2 tomates,
120 gr. de aceitunas negras,
8 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre (a mi me gusta de vino o de manzana, a gusto y piaccere)
1 cebolla,
2 pepinos,
1 diente de ajo,
Sal,
Pimienta blanca
Jugo de limón
Lavar los pepinos sin pelar y cortarlos en rodajas finas, espolvorearlos con sal y ponerlos en un colador para que suelten el amargor. Deshojar, lavar y secar la lechuga, cortarla segun el tamaño de la hoja. Lavar el tomate, despepitar, y cortarlo en gajos. Mezclar en una ensaladera, la lechuga, el tomate, las aceitunas y el pepino escurrido junto con la cebolla cortada en rodajas finas y el queso cortado en dados. Disolver la sal y la pimienta en el vinagre y mezclar con el aceite, añadir el diente de ajo pelado y picado, agregar a la ensalada. Salsa Yogur: Batir 2 yogures (naturales obvio, sin sabores frutales, sino les va a quedar medio asquerosito no?) con un diente de ajo, 4 cucharadas de aceite, sal, y jugo de limón a gusto.
Que lo disfruten si lo hacen y cuenten como les fue
=)
kalí andámosi!!
(Hasta luego)
Dos recetas griegas de mi abuela.
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